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酒店老板年终总结发言（通用3篇）
酒店老板年终总结发言 篇1
各位同事：
紧张劳碌但是富有收效的20xx年过去了，充满希望和勃勃生机的20xx年已经到来，在这这个辞旧迎新、承前启后的日子里，我首先代表企业感谢晨鸣国际大酒店各位同事们在过去的一年中所有的辛勤劳动。感谢大家为酒店发展作出的重要贡献！
（刚才总经理从具体工作的角度对20xx年的工作做出具体的梳理总结，对20xx年工作做出了计划和要求，这是非常重要和必要的。）
在20xx年凭借酒店全体员工的一致努力取得了相当的成绩，这些成绩至少可以分为两大类：
第一类，在经营方面取得的业绩。20xx年全年的营业收入较20__年增长667.2万元，增长率为13.5%；就净利润而言20xx年较20__年增长938.1万元，增长率为26.7%；就经营利润而言20xx年较20__年增长923.7万元；经营利润增长率为79%。所有这些成绩都来之不易，酒店在市场条件不近成熟、竞争日益激烈的环境下，整个年度能够取得这样的业绩和成绩的确是非常值得尊重和嘉许。
第二类，建设性的成绩主要体现在四个方面：
1、制度建设方面，20xx年下半年开始除了在常规环节、常规项目、常规层面上加强制度建设，修订和丰富了在管理、作业等一系列的制度内容；更为重要的是，我们开创了很多机制类及其配套的制度建设。比如，大家已经了解和感受到的酒店新的工资机制，我们所建立的顾客满意度机制，已经试运行的滚动预算机制等等。这些机制的规划、设计、运行对于整个酒店经营管理提升奠定了良好的基础，确定了一个相对更为科学更为先进的运作框架；
2、机构精减和队伍的优化，20xx年我们大刀阔斧的对一些部门班组进行精减和组合。先后两次就队伍进行优化。第一次建立在机构调整基础上以人员调整为主，调整的幅度占到全酒店总人数的10 %。第二次人员的再精简也占到了酒店总人数的10%。和比较近的五星级东营蓝海酒店集团旗舰店-东营蓝海国际大饭店相比，占地面积100亩，酒店建筑面积700万平面，开业初期1500人精简到最后的899人。我们晨鸣国际大酒店占地面积120亩，酒店建筑面积800万平面。一直在以600人左右的人数总量在运转，是非常不易的。因此,我们酒店的每一位干部员工都是精兵强将。
3、加强管理力度，在此方面着重突破原有常规追究问题责任人这一方向转为下级出错上级负责，转为研究管理原因、追究管理责任、处罚管理人员的方向去加大管理力度。这样管理方向的调整在20xx年已将取得了不错的效果，在20xx年值得去深化和发扬；
4、团队建设。20xx年主要在三个方面建设了基础性的工作。
培训方面，除了业务操作技能性的培训外，陆续展开了一些知识型、文化型、教育培养型的培训常识。尤其是这些培训对与领班级以上人员起到了更为综合的教育效果。
关爱员工，充分尊重每一位员工在企业当中的地位，以及他所做作出的贡献和效果。尊重民意，以员工的意见为导向，提高企业的建设水平。
20xx年在团队建设方面为今后的工作打下伏笔，开始为打造自己的企业文化奠定基础。无论是从正面的教育激励，还是从负面的加强纪律整顿风气，都在提炼企业的核心价值观。因此，核心价值观不是设计出来的，而是提炼出来的。有20xx年的积淀，能够为酒店今后打造自己的核心价值观、企业文化奠定一些基础。
面对20xx年的工作，就酒店开业三年仍处于亏损状态企业的而言，从企业运行和发展的角度我们应该更为具体、深刻清醒的对待自己的过往和将来，对待自己的成绩和发展，对待自己不足和问题。这是需要我们每一位晨鸣酒店员工同时所要重视的。
在刚结束的集团年度大会上，集团董事长重点指出“五个着力”分别是：“着力于提升企业管理；着力于增强自主创新；着力于提高队伍素质；着力狠抓节能降耗，降低生产成本；着力坚持以人为本，和谐建设。”这五个着力为我们全集团20xx年工作的方向给予明确指示。一方面我们需要认真的学习深刻体会。另外一方面我们需要结合企业的行业特点和自身情况化领导的指示精神为具体的实际行动。
作为酒店而言大家都知道，我们还存在很多问题，甚至还存在很多严重影响、制约酒店发展的问题。这些问题以及问题背后的成因，也正是20xx年度中应该予以高度重视和为之奋斗的目标。在此，就重点问题作简单讲解和要求：
第一，准确定位，优化产品；
确保20xx年新的经营政策、经营策略的实施和20xx年经营计划指标的超额完成。20xx年酒店执行的预算水平从预算利润的角度至少超出集团下达的计划指标500万元利润。从下个月起每个月度滚动预算的解析按照这样的目标来计划分解实施推进—绩效考核。确定这样一个目标，态度虽然很坚决但需要寻找方法。
（一）要充分的依靠和发挥在20xx年底确定的20xx年经营的政策和各项具体的策略。这套政策策略是经过充分的市场调研和充分的测算得出来的。尤其是针对我们酒店在寿光市场乃至潍坊市场的优势特色经营项目和常规成熟项目作了提炼，在经营的策略上作了明显的差异化设计，突出自身的亮点和特点，突出自身的竞争优势。在对客经营和对客服务的方法策略上作了细化的调整，相信这样一套政策策略，只要能够坚持在全年度之内贯彻实施，达到这个目标没有问题。
（二）要重新细化调整我们的各项定位，一个企业一套产品定位决定你在市场上的地位，所以定位先行。我们要求从“市场定位、产品定位、经营定位、质量定位、服务定位”这五个角度对现有的和即将提升调整的所有经营项目，重新开始五位一体的定位优化。
定位优化的目标：
1、产品对路；
2、对市场有一定的引导性，对竞争有先进性；
3、产品的毛利水平与酒店市场目标相匹配。酒店现在仍然存在相当一系列产品和具体产品存在定位不够准确和定位需要有待提升的问题。部分产品甚至存在与市场不对路，客人不喜欢不认同的问题。定位的问题如果不能精确的解决，势必会消耗相当大的人力、物力、成本、精力且不会收到成效。
（三）在定位确定的基础上对产品进行优化。尤其是产品的质量和质量的稳定性。实话实说在这方面我们的差距还不小，还有相当大的工作要做。至少还要依靠以上三件事，实现我们的经营预算和经营目标才有希望。
第二，着力提升经营薄弱环节；
彻底扭转被动局面，我们在经营上有不少的薄弱环节。其中有小项更有大项，如目前亏损的现状影响整个酒店经营利润的50%左右。去年年底至今年年初我们已经从三个方向开始做工作；
（一）硬件的维修，针对现有硬件设施开始陆续修善，预算资金约70-90万。对于损坏的隐蔽工程要彻底维修到位；
（二）对整个经营功能和氛围要进行改造性提升。从去年年底开始陆续邀请几家较为专业、水平较高的设计公司开始对在功能分区上、氛围营造上进行规划和设计。最终将确定最佳设计方案；
（三）从软件上进行调整。首先，把和康体从组织结构进行调整。康体能够充分发挥酒店的市场优势项目，进一步提高经济水平。从预算、责任、人员配置等方面给其独立，同时也给机会重新组织一支相对更位专业的管理运营队伍，在娱乐硬件得到改善和提升的同时，有更为专业的经营管理团队，来做好的经营和管理。
（酒店各项子产品有很多存在薄弱环节。例，康体虽然有网羽中心这样的优势项目，但是也有室内泳池、台球这样的经营状况不佳的环节；酒店客房的年均出租率仍然没有稳健的突破50%，尤其是客房的D区；酒店自助餐产品在品牌内容收益上还都非常的薄弱。）全店上下着力于对经营薄弱环节的提升才能变被动为主动。
第三，强化营销力度，提高经营水平；
我们目前的营销和经营还存在重点不重面、相对机械简单的欠缺。要从市场细分、客源情况调整、内部组织激励机制调整不断的完善来解决这一问题。真正全面的把酒店的营销和经营水平提上去。（从这个角度而言我更愿意看到市场销售部年年都站在最佳部门这个领奖台上。我也更愿意看到我们的餐饮部、客房部、康体和娱乐部也能够站在最佳部门这个领奖台上。）
第四，继续深化全面质量管理；
对目前情况而言，我们有质检而无质管，是在用质检来替代质管。但这是两个完全不同概念、层次和范围。怎样才能够从质检发展为质管。这里还有很多艰苦和系统的工作去做。今年就全面质量管理而言：
（一）重点要放在质量管理标准的建设上，要从SOP的建设和设计开始做起。
（二）打造质量管理体系，要用完善的质量管理体系来支撑酒店的全面质量管理工作。（而不是依撑一、两位质量管理员来依撑起来的。）因此在质量管理的问题上任重而道远。面对这个任务全店务必要清醒认识。企业的经济效益和社会效益归根结底来自于管理并不是单纯的来自于表面上的经营和营销，全面质量管理本身就是经营、营销手段。我们的效益归根结底来自管理。
第五、大力提升管理团队本身的高度、水平和能力；
俗话说企业跑到快与慢主要得靠车头带，因此火车头的能力怎样对企业至关重要。坦率说酒店所有问题不管大小、分类，90%以上是管理问题，是管理原因和管理责任—管理团队的问题。并不是说我们的管理不优秀，相反，我们的管理团队以及每位团队成员都是非常优秀、值得尊重和信赖的！但是这不够，要好上再好。从我开始、从我们的班组开始、从我们的管理团队开始。首先在业务上、管理上、品德上要赢得全体员工的信赖和认可。也只有打造这样一支团队才有希望有可能把这个企业带向更高更好。很多企业在做年终总结计划的时候绝大多是把工作布置给下面，但是我想必须清醒的拿出重要的任务布置给我们自己给我们的管理团队。取信于民、给力于企业！
第六、建立、健全全面、健康的评价体系；
“品”—品德、品质；“绩”—业绩、成绩。“品”和“绩”同样重要！用邓小平同志的话：“两手都要抓、两手都要硬。”从某种程度而言再借用共产党的一句话：“政治素质第一，业务素质第二。”任何一个企业想要立足于市场，想要可持续发展，想要不断进步和取得成绩。至少要做到两件事情。
（一）要有自己的核心团队。没有自己的核心团队战无不败。
（二）要掌握核心技术。有了这两个核心才能无往而不利。
这两个核心如何打造？不能只重“绩”而忽略“品”。要从“品”开始抓。今后无论是从人事管理的角度还是从企业管理的角度都要“品”、“绩”管理同时抓。想要抓好品、绩管理，尤其是同时抓要靠全面、健康的评价体系。如果我们的评价体系是缺失的、评价标准是片面的、甚至评价人是高度集中的。那么一定会出现问题而导致混乱。
第七、坚持全面提升（“道”的提升和经营数据的提升）不动摇；
在质量、经营和团队的建设上我们都需要提升，如果我们统一坚持前面提升不动摇。需要把提升分为两个层次。
第一层次是“道”的提升。长期以来，听到的是“术”的提升，尤其是从企业的再造和发展角度。片面的重视追求“术”的提升。我认为应该首先重视和致力于“道”的提升。没有“道”，“术“没有意义。“道”是我们自己的核心价值观、我们自己的文化。对于“道”的追求和酒店企业文化，已达到一个让制度管人退居二线，用“道”和文化来引导启发人、约束和提高人。有这样的高度凝聚我们的团队，来引导企业的发展。
第二个层次和角度才是“术”的提升。我们的技术、技能、经验和方法。
“道”与“术”是相辅相成同样重要的。酒店现在的情况建议加大对“道”的重视和追求。从“术”的层面而言提醒大家注意，酒店自挂上五星挂上五星级牌子后正好赶上20__版的星级评定标准调整为20xx版星级评定标准，我们已经有这样的要求和计划按照新版的星级评定标准来提升我们各项标准。但是存在一个非常现实的问题，03版的星级评定标准有一个与之配套的访查规范来对星评标准全面详细的解释是星评标准具体化，更具备可操作性。但是到目前为止有新版的星评标准，但没有新版的访查规范。这为我们方面操作的提升现成一个客观的空白。有很多同事有印象，我总是把“研发工作”和“提升工作”相对的联系在一起，这就需要全体的干部员工要有研发之心、求研发之果。使得我们的操作内容和水平提高到一个新的高度。
第八、树风气、正氛围；
一个团队的氛围和风气是这个团队所有的技术手段和努力措施的保障。风气不正、氛围不浓会对我们的工作大打折扣，尤其是我们目前相对比较缺乏的思想意识和观念。需要尽快的弥补和提升。就酒店而言以下几个方面我们需要不同程度的弥补和提升：
（一）诚信文化；至少说道做200到。因为这方面的缺失我们安排各部门和人员进行督办工作；
（二）业绩文化；企业归根结底是靠业绩说话。去年我们加大考核力度和业绩挂钩之后，我们听到很多不理解的声音和意见。所以有必要让我们的干部员工强化业绩文化和业绩对于个人利益的重要性；
（三）荣辱文化；要知道到那些是多的、错的、光荣的、可耻的，荣辱风气很好的树立起来，很多不道德的事情就会消失掉。因为他知道耻辱所在！正确的荣辱文化和评价体系非常重要。这些问题的解决归根结底取决于自上而下，取决于上层管理；
(四)学习文化；在这方面我们落后很多，现在很多企业都在强调教育”知行合一”，也就是说他们存在的问题是知与做合一的问题；而我们远远达不到知行合一的水平，还在着力于解决“知”的问题。因此，我们从去年的下半年开始策划一系列的各种层次、角度系统的培训。从技能、管理培训的角度不但要陆续的展开推进还要建立打造酒店自己的训导师队伍，打造我们的学习型组织，提倡学习文化。为我们所有的同事开眼界、提技能、正文化。
第九、继续打造团队建设、打造和谐团队、提高员工满意度；
20xx年我们建造顾客满意度体系已经试运行，自有专项统计以来年度综合宾客满意率为87%。20xx年我们要把员工满意度的概念和体系建设明确的提到议事日程。要追求员工满意度。团队的建设、企业的发展、员工满意度要当作重要的具体指标。对与各级各层乃至于全店的工作评价，对于所有管理人员的工作评价。员工满意度要作为一个重要指标。如果没有这样一个具体的概念和指标。所谓的关爱员工、团队建设都会是一句空话。因此，员工满意度指标化、制度化要配套考核和激励。
我们要解决的问题和努力的方向还有很多。全店上下务必保持清醒，务必拥有足够的忧患意识，锲而不舍、稳健发展。我们要坚持酒店业态的专业理念、专业技术、专业运营和专业评价，坚持科学发展。只有这样才能稳健地、循序有力地不断的把这个企业推向前进。
最后，在这个辞旧迎新的时刻，请接受我最真诚的感谢和问候。祝你们和你们的家人新春快乐！
同时也请接受我真诚的祝愿：愿我们每一位晨鸣酒店的员工携起手来众志成城，共同迎接我们奋发有为的20xx年！
谢谢大家！
酒店老板年终总结发言 篇2
别人都说新的一年有新的气象，可是我的心情却不是很好。在20xx年里，前半年我过的总之是不错的，收入也还好，心情也不错。可是到了下半年，赶上了经济危机。
人都说“鱼与熊掌不可兼得”可我什么也没有得到，真郁闷。我只想能够过的快乐些，也没有让我完成，感觉真是郁闷透顶哦。
一年就要结束了，还记得大学的时候计划在xx年结婚，好多的同学也都这样约定，今年，身边的朋友也的确都在忙着结婚，生子，唯有我这个当年毫无悬念肯定能结婚的人，还在漫无目的地漂流。
只能用世事无常来形容一切的遭遇，这么多年过去，我倒是毫无悬念地变成了一个宿命论者。这样也好，真的省去了内心的很多纠结。只是，有时候会害怕自己就这样地堕落了。
最近，朋友们开始操心我的终身大事，会员的妈妈们也热情地给我介绍，最终我都拒绝了，也许是在逃避吧，总觉得自己现在没有资格去谈恋爱，但是也很遗憾地发现自己不再年轻了，妈妈经常会打电话来提醒这一点，本来我还觉得自己蛮年轻的，刚毕业，没多久啊。哈哈，臭屁一下，其实弟弟都已经上大二了。感情的事就随缘吧，我不想去伤害别人，但是也不想被伤害，所以一切都不强求，也许是我太悲观，也许是这个社会太残忍吧。
目前最头痛的.事是进入十二月份后，店突然就不景气了。很不幸，创业碰上金融危机，但是我不想就这样失败了，事业的成功努力是可以占到一席之地的吧，当然不排除机遇和运气的成分。虽然最近一段时间的睡眠不是很好，但是已经比辞职前好了很多，大概是经历的多了，心也就淡定了。最艰苦的时候都过来了，希望这个寒冷的冬天可以熬过去。
不得不承认，孩子的笑真的是这个世界上最纯洁的东西，我发现自己已经不单纯是为了创业而做着这份工作，是真的爱上这个行业了，每天看着这些小宝贝无邪的笑容，就会相信这个世界还有美好存在。所以我也就心宽体胖了，胖了整整5kg啊，恐怖的数字，呵呵。
今年过年，是肯定不可能再给爸妈和弟弟红包了，今年一年也没能给家里帮上什么忙，但是我惊喜于我的家更和睦了，我和家人的关系也更亲密了。家里的经济因为我前几年的努力已经好了很多，所以今年才下定决心辞职。看着爸妈越来越好的生活，心里感到挺欣慰的，只是很抱歉的是，今年让父母操了不少的心，而且我每次做出的重大决定，总是会让父亲处在风口浪尖上，家里人都会怪父亲太宠坏了我，以至于，想从南京到上海就到上海，想辞职就辞职，想创业就创业。不过我始终感谢父亲的长远目光，让我一直读书直至最终走出农村，追逐自己的梦想。
酒店老板年终总结发言 篇3
总而言之，我们的`年度会以求知的严谨，理性地评价，表达了总结的主题。大家在一起回顾历程，扬优补缺，承前启后，树立典范，我希望优秀的典范能够影响这个团队，来年的规划要依度循步发展，要强化执行能力，要推导创新思想，要认真落实，真抓实干，杜绝说空话，杜绝怠慢执行的工作作风。就会议内容本人概括性发表以下几点意见：
一、执行力就是一个企业竞争的核心力，没有执行何言竞争?
我认为管理需要6个字：目标、监督、执行、(解释6个字的含义)。要让这6个字能得以通畅实施，就要放其偏见，集众人所长，行政的目的就是要提高企业的收益，为企业员工服务，解决员工生活、工作中的疑点，难点。如果不能提高企业收益，不能解决员工困难，要经理和主管干什么?信任很重要，方法也重要，奖励和惩罚就是行政的其中法度。说话算数，才是执行的力度，我倡导并希望在座的每一位牢记以下7点：
1、员工座右铭：将小事做成精品，将细节做到极致，将服务做成超值，将重复做成精彩，每一天进步一点点。
2、道德准则：宁可企业吃亏，不让客户吃亏，宁可自己吃亏，也不让企业吃亏。
3、工作作风：现场看，立即办。
4、人才战略：成长，成才，成功，人人是才，严管厚爱，不拘一格，优胜劣汰。
5、管理定位：零缺陷管理，无差错服务，无空缺记录。
6、管理追求：高、严、细、实、新、活。标准高，管理严，服务细，作风实、思路新、经营活。
7、管理风格：严管厚爱，内张外弛。
二、营销的谋略和展望。
营销部是大家认可的部门。在来年，我们要打破以团队为主的营销方向和结构。充分理解和运用电子商务销售手段，建立网络宣传思路，精细摸排市场，要运用电子网络销售，要传承传统的走访市场销售法则。我也希望营销人员能记住：我们是一个篱笆中的桩，我们是三人帮中的一个人，产品过硬，后台过硬，服务过硬，才能为营销做后勤保障，才能筑巢引凤。
三、前台是形象。
我们要学会积累，要揣摩客人的心理，即察言观色，巧于辩说，而不是游说，用微笑化解客人的抵触，用专业的技能为客人节约退订房间的时间，用你的记忆向熟客兜售他们再次入住而被注意的温暖。前厅人的形象，是xx人的形象，前厅人的话语是xx人的素质，前厅人的服务，是客人对后台人成绩认可的标准。所以，xx人的前台必须形成一个良好的“养成教育”习惯。把你们的微笑，服务、技能当成是你工作的一部分，而不是制度强制让你故意的僵化行为。记住，xx人希望因你们出色的工作业绩而骄傲。
四、客房是xx人发展的营地和战场。
我们要真正发展，客房部就譬如戏台的后台，只有后台的充分准备，精心策划，兢兢业业的做好每一个细节，我们才能导演一场场无瑕疵的好戏。我希望大家能以制度约束自己，用爱心做好服务，强化技能，用责任担当，让客人入住一个清洁而温馨的如家的房间。每一个细节都需要你的耐心，责任心、爱心、才能让在每一个客人眼里留下一个良好的印象，家因你而生，温暖由你而起，你的语言，你的礼仪服务，客人会记在心里，xx人会看在眼里，我也会看在眼里。
五、工程部、保安部的关键性，重要性。
保安部和工程部因行政职能的需要规划在一起。保安部和前台一样充当着迎来送往的职能，更肩负着安全、防护、消防隐患、杜痼疾的重大安全消防责任。希望安保部要做到以下几点：迎宾要专业，孔武有力;指挥车辆就位，要规范手势;车位要划线从容。宣执安全，要有礼有节，执法要有典施威。消防，要预事在掌控之内，要勤检查，多观察，增设施，多建议。眼、耳、口、鼻全部用到，要熟知和掌握消防设备的运用，设施的构造。
总之，令行即止，警惕常在，警钟常敲。为保接待，保安全，保消防，随时待命。工程部要多观察，密配合，勤学习，找方法，立执行。让每一个细节都充满你们关注的一面。让每一个细节，每一个污点，每一处破败，在你们充分利用、责任、技术、专业的努力下改变面貌。