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乳品企业员工年度总结(精选3篇)

分类:工作总结发表于 2023-08-17 11:42阅读数:0

想写好工作总结类型的文章,不妨来参考一下本文。好范文为大家带来了《乳品企业员工年度总结(精选3篇)》,希望对你的范文写作有所帮助。

乳品企业员工年度总结(精选3篇)

乳品企业员工年度总结 篇1

我在辅乳业有限公司进行了为期10天的企业实习。这次能有机会去工厂实习,我感 到非常荣幸。虽然只有10天的时间,但是在这段时间里,对于一些平常理论的 东西,有了感性的认识,感觉到受益匪浅。

以下是我在实习期间的一些总结以及心得体会。希望对自己日后的发展及 食品行业的了解程度能有所借鉴。

一、工厂的总体规模水平 天辅乳业有限公司位于乌兰察布市集宁区,已经发展成一家具有专业规模 的冰淇淋加工厂,在当地也小有名气。

走进厂区,只见洁净整齐的环境和次序井然的工作程序。虽然是国内的制 造厂家,但是,到了车间,看过那些先进的流水线,那些熟练的技术水平,我们 感觉到现代化的技术生产。工厂有自己的作息时间,并且都会严格遵守。就连中 午休息间隙,每个工人都会把自己的工作交接的井然有序,毫不慌乱务工。在用 餐问题上,工厂也有自己的特色。那就是上至高层主管下至普通工人,吃的饭菜 一律相同,没有任何的特殊化。

二、学习过程 工厂报告实习以课程实习为主,课程实习是学习食品科学与工程专业的一项 重要的高中班主任工作总结教学环节,旨在开拓我们的视野,增强专业意识,巩 固和理解专业课程。

实习主要是请企业技术管理和企业管理人以讲座的形式介绍 有关内容,下生产工厂,向企业的现场管理、技术生产工作人员学习请教相关知 识。

通过本次实习学到了很多课本上学不到的东西,对食品生产有了进一步的认 识。如下几点是在工厂实习期间,就我的工作需要,主要学习到的一些知识以及 由此得到的一些心得。

(一)工前培训心得 在6月3日下午,我们先进行了实习前的培训,培训让我们了解到了公司的历 史、文化、员工行为规范。经过培训,我们切身的理解到了作文一名食品企业从 业者,对于卫生防范要求是多么的严格。为了防止异物进入车间污染产品,要穿上穿戴严密的工作服,不能戴首饰:为了防止微生物进入车间污染产品,穿戴好 后要先进行风淋去毛发灰尘, 在消毒才能进车间,出车间要换衣服……这些要求 操作起来其实很麻烦,但为了保证产品质量每个人都遵守了。

(二)工艺参观心得 6月8日,我们进行了冰淇淋加工工艺参观。通过参观,我们了解了冰淇淋生 产的工艺过程。冰淇淋的制造过程可分为前、后两个工序,在前一部分主要是配 料、均质、杀菌、冷却与成熟。后一部分主要是冰冻凝结、成型和硬化。其加工 工艺流程如下

原料混合→过滤→均质→杀菌→冷却→添加香料→成熟→凝冻→ 充填→硬化→包装→贮藏 1、混合基料的调制。将各种原料按配方计算后,根据 加工工艺要求按顺序将其混合。首先将黏度低的原料加入具有杀菌、搅拌、冷却 功能的配料缸里,如牛乳、脱脂乳、炼乳等。再将砂糖、乳粉、乳化剂等固体原 料在另一容器里加水搅拌。使其完全溶解,过滤后倒入混料缸里与牛奶等混合。

2、杀菌。混合料的杀菌可采用75~78℃、15分钟的杀菌条件。在不影响冰淇淋 质量的条件下,也可用75~76℃、20~30分钟的杀菌条件。杀菌要达到杀死病 原菌、细菌、霉菌和酵母等作用,以保证混合料中的杂菌每毫升低于50个。

3、 均质。为了使冰淇淋制品组织细腻、润滑,形体稳定且持久,提高膨胀率,减少 冰结晶等,将混合料液进行均质是十分必要的。均质时温度不可过低或过高。低 温使料液的黏度增大,均质的效果不良,凝冻时需延长搅拌时间。如果在料温超 过80℃的条件下均质,会促进脂肪聚集,并且还会使膨胀率降低。均质压力也 有一定的范围,压力过低达不到均质效果;过高会增大料液的劲度,凝冻搅拌时 空气不易混入。4、成熟。成熟的目的是使蛋白质、脂肪凝结物、稳定剂等物料 充分地水和溶胀,提高黏度,使混合料的起泡性良好,有利于提高凝冻搅拌时膨 胀率和缩短凝冻时间。成熟需要将物料放在4~5℃的条件下保存8~24小时。成 熟时容器要加盖防尘,防止细菌和异味的进入。

5、凝冻。凝冻是将成熟后的混 合基料通过冰淇淋机的强烈搅拌,混入空气和凝冻,使产品凝固成半固体状态, 并获得组织细腻滑润、形体良好、膨胀率高的冰淇淋产品。因此,凝冻是冰淇淋 生产的重要工序。生产中要注意两个环节:空气的混入量(保证膨胀率)和凝冻 温度(使冰结晶细小无颗粒感) 。

(三)包装心得包装是成品完工前的最后一道工序,也是一个产品比较重要的组成部分。

它包含了产品的前道工序的品检、产品的包装。

质量是品质的保证。因此,我们工厂对质量也有严格的把关。一般一道包 装的流水线上都有品检人员进行严格的'产品检验,从产品的包装密封性、产品完 整性的质检到最后的装箱, 每个细节都会有工人严格的操作标准。这也就是为什 么我们工厂的产品会有质量的保障,在产品上很少出现质量纰漏的原因。

三、心得体会 这次的实习,让我了解到了工厂的规模水平、生产流程以及一些常规产品的 制作,在以后的业务操作中相信会有较大的帮助。

另外我觉得一方面在工厂提供给我们的实习机会同时, 另一方面也要积极配 合工厂,把双方的工作都做好。同时,自己也还要不断的学习产品加工的知识。

这次的实习, 让我了解到了工厂的规模水平、 生产流程以及一些常规产品的制作, 在以后的业务操作中相信会有较大的帮助。

开始到工厂的时候还是跟我原来想象 的现代化的食品工厂还是有距离,相对于学校这种研究性实验室还是不能等同。

这里更多的是使用的工厂用设备,从中我体会到,其实这些装置是需要真正技术 的,才能真正的发挥出学到的知识。学校的知识,只有在实践中才能发挥作用。

乳品企业员工年度总结 篇2

品和含乳食品清查专项行动 工作总结根据县政府 《罗平县人民政府办公室转发关于进一步加强乳品和 含乳食品监督管理工作文件的通知》(罗府办明电〔20__〕60 号) 文件精神。结合我乡实际,有计划、有步骤地组织执法力量采取有效 措施迅速开展乳制品市场专项整治工作,深入清查乳品和含乳食品。

现将有关情况总结如下

一、 加强领导,严格落实责任。

根据有关文件精神,我乡迅速部署开展专项检查行动,要求监管 人员结合流通环节产品质量和食品安全专项整治工作, 对辖区内的奶 制品经营户进行全面清查,做到一查证照、二查台帐、三查商品,杜 绝涉嫌受三聚氰胺污染的乳制品流入市场。

二、 加强“两个查清” ,确保“一个不放过” 。

即彻底查清劣质奶粉销售渠道和销售区域,对检查中发现的制 售劣质奶粉的所有的案件线索决不放过,做到追根溯源、一查到底。

重点对辖区内的超市及食品批发店、食杂店、奶制品经营店等食品主 体进行专项检查。

重点查看了各经营户是否按照规定建立并执行进销 货台帐制度,是否经营销售有问题的奶粉。检查中,各经营户均能提 供完整的进销货台帐,所经营的奶粉均为正规渠道进货。截至目前, 没有发现“问题奶粉”流入老厂乡市场。

三、 加大制品市场日常巡查力度。

重点检查经营者进货查验制度和进货查验纪录制度的建立和落1实情况,监督经营者建立健全自律机制,严把乳粉进货关,认真执行 食品经营者索证索票和进货台账制度, 确保做到票证齐全、 台账规范。

四、依法受理和处理消费者的申诉举报,切实保护消费者合法权 益。及时发布相关信息,避免引起消费恐慌,妥善处理涉及乳制品的 消费投诉。

截至 20107年 8 月 5 日止,老厂乡在开展乳品和含乳食品专项清 查行动中共出动执法人员 20 人(次) ,执法车辆 4 台(次) ,检查食 品经营户 51 户(次) ,检查集贸市场 6 个(次) ,暂未发现问题乳制 品,也没有接到消费者关于问题乳制品的投诉和举报。

此次乳品和含乳食品集中清查专项行动重点检查辖区内所有乳 品和含乳食品企业,同时加强源头和流向的监管,加大粉市场清查 力度, 重点检查乳粉经营者进货查验制度和进货查验记录制度的建立 落实情况,监督经营者严把乳粉进货关。严查餐饮服务单位进货查验 记录制度及索证索票制度落实情况。

一旦发现采购的乳品来源不明或 采购使用问题乳粉的,监督其立即停止使用,追查来源并依法严肃查 处。

通过集中清查专项行动,彻底摸清问题乳粉情况,以最严厉的措 施查处违法违规行为,进一步建立健全监管制度,确保全乡所有食品 生产经营企业不存放、不使用、不销售、不隐匿含三聚氰胺的问题乳 品及含乳食品。

乳品企业员工年度总结 篇3

工作在手中完结了,第二季的任务也完成了,虽然我只是企业中普通的一员,但是在第二季工作做我也不忘本,不放弃自己的责任完成工作。

很多时候工作都要给自己一些压力,让更多的人认识到自己其实并不比其他人差,我虽然平凡但是也能够成为一个会发光的石头,所以在学习的时候我更喜欢的是多学习多思考,每天都在抓紧时间提高自己的能力,第二季工作紧张但是我也不会随意胡乱来。

完成工作固然好,但是没有达到基本的要求我是不会轻易的去做的,毕竟我要为自己的工作负责,多做一些工作多下一些苦工这样我才可以有更多的心得。每天坚持完成当天的工作,因此我时常加班,但是我的工作质量没有问题,因为我重视的就是这一点也认可这一点,只有这样做我才安心。

我对于自己有很多的要求,这让我有了很多的提升,也有了很多的发展和扩展,因此在第二季中虽然工作比较累,我宁可多流汗也不愿意流泪的做法让我收获了丰满的果实,结果没有让我失望,我感到的之后高兴,之后那心中的自豪。这才是我想要的才能够让我觉得这样做没有错。机会掌握住了,工作才能够做好。

我们第二季工作前,就有了动员大会,在大会之后我把自己第二季的工作安排简单的做了一个总结,和细分,交给了经理,这让我有了更多的机会和希望,也让我有更好的发展。所以在工作中每时每刻都在不停的开展出更多的业务。时间在忙碌的工作中结束,回首返现已经一个季度的工作已经完成。对于这个季度我最高兴的是自己的成长。

对自己有了更多细致的规划,也有了更好的规定和要求,没有以往那浮躁的性格,学会踏实,学会了勤奋,或许是自己过去的失败让我有了更高的进步基础,让我可以更好的工作,所以我也鼓足了劲,想要在第二季做出成绩来,因此从不会忘记自己的初衷,为此我也吃了很多的苦。

流汗是第二季最多的事情,因为不想在工作结束后懊悔,也不想在一次失败,所以我选择了流汗,在第二季可以说是我最拼命的一次,也是成绩最好的一次,改变了自己过去的变化,提高了自己的能力也收获了果实,接受了很多的发展和总结。

看到过去的自己发现自己成长了不少,变得更加成熟,知进退,也会考察和学习,更学会了思考没有思想的人工作如机器,学会思想的人,能够把复杂的工作简单化,不但提高了效率更提高了个人的能力的发展,这样非常不错,我也在第二季收获颇多。