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下面是好范文小编收集的高考工作方案3篇(高考工作部署及工作措施)，以供参考。
高考工作方案1
20xx年度中高考开考在即。为切实做好今年中高考期间餐饮食品安全工作，确保考生、教师及考务人员用餐安全和中高考的顺利进行，防控食物中毒事件发生，特制定本方案。
一、工作原则和目标
坚持“预防为主、突出重点、安全第一”的原则，通过专项检查，进一步提高中高考餐饮服务单位的食品安全意识，严格落实餐饮服务单位主体责任，完善实施食品安全管理制度，规范食品加工制作过程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隐患，严防食物中毒事件发生，确保中高考期间餐饮食品安全。
二、时间安排
20xx年5月27日至6月18日。
三、监督检查对象
检查对象为20xx年中高考学校食堂，考生、教师和考务人员就餐单位，学校周边餐饮服务单位。
四、组织领导
局成立县20xx年中高考期间餐饮食品安全保障工作领导小组。
五、任务和措施
（一）动员部署。制定《县20xx年中高考期间餐饮食品安全专项检查工作方案》，与教体局联合组织召开20xx年中高考餐饮食品安全保障工作会议，对中高考餐饮食品安全保障工作进行部署。
（二）制订应急预案。制订《中高考期间食物中毒应急预案》，一旦发生食物中毒事件，必须立即按照《中高考期间食物中毒应急预案》的'规定迅速应对处置。
（三）开展考前餐饮安全全面检查
1.餐饮科、各中队要会同教体局、辖区镇（街道、开发区）在中高考前对责任片区的学校食堂，中高考供餐单位和学校周边餐饮服务单位开展全面检查，重点检查餐饮服务许可资质、环境卫生、从业人员健康证明和培训教育，食品采购、储存管理、食品加工过程关键环节质量控制、食品添加剂“五专”管理、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等内容，督促餐饮服务单位严格执行各项食品安全管理制度。对每家被查单位要制作现场检查笔录，对检查发现的.餐饮食品安全问题，特别是薄弱环节和突出问题，要出具监督意见书或责令改正通知书限期整改，并跟踪督促整改到位，对未整改或整改不到位的要依法查处。
2.对学校食堂与供餐单位制订的食谱（菜单）进行审查备案。所供应食品必须符合食品安全法的有关规定，不得供应《中高考餐饮服务单位禁用食品及原料》。对不符合要求的，通知学校食堂与供餐单位立即改正。经审查符合要求的食谱（菜单）由审查人员与学校或供餐单位相应负责人共同签字、一式两份，学校或供餐单位与监管部门各存一份。
落实签订《中高考餐饮服务食品安全承诺书》（见附件2）。
（四）考试期间实行驻点监督。中高考期间，对考生、教师和考务人员提供就餐的学校（食堂）和餐饮单位派员进驻，实行全程监督。驻点人员安排见附件3。
六、驻点监督工作要点
1、检查供应的食品，实时检查供餐食品是否按确认的食谱供应。
2、检查从业人员健康状况、个人卫生与晨检情况。
3、检查食品及原料进货情况。食品采购专人负责，严格落实食品采购索证登记验收制度，禁止采购不符合卫生要求的食品原辅料。
4、检查食品加工制作过程，对供应的食品原料验收、预处理、半成品、成品加工制作过程进行现场监督。要强调烧熟煮透，严格食品制作与供餐的间隔时间，严防交叉污染。
5、检查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保洁情况，查验消毒记录。
6、驻点人员要充分利用快检设备，定期、不定期地对食品原辅料、餐饮具等开展快检，及时排查和发现食品安全隐患，并予以处置。
7、检查留样情况。所有食品成品均需留样，使用专用留样冰箱和容器，每个品种留样至少100克，在0—10℃条件下保存48小时以上，留样冰箱要求上锁，作好留样记录。
8、督促供餐单位做好环境卫生，对加工场所与库房及时进行清理，禁止灭鼠、灭蟑、灭蝇等化学药品以及亚硝酸盐等有毒有害物品进入食品加工操作区域，保证环境整洁、有序、安全。
9、督促供餐单位加强食品安全防范，禁止非食品从业人员进入食品加工区。
10、督促接待单位认真开展餐饮服务食品安全自查并做好记录。
七、总结上报。
餐饮科、各中队要注意收集、整理中高考期间餐饮食品安全专项检查工作情况，各驻点监督人员要把驻点监督时形成的工作资料及时交责任科室或中队。
高考工作方案2
为做好20xx年高考期间餐饮服务保障工作，确保广大考生的饮食安全和身体健康，依照学校总体要求制定本方案。
一、成立高考食品安全工作领导小组
组长：关耀忠
副组长：包春光
成员：董永奇、姜杰、田晓辉、于德江、王永成、赵颖、邵歧志、刘晓光、高三各班班主任
二、领导小组职责：
1、召开高考食品安全工作会议，专门部署高考就餐安排和食品安全工作。
2、要求食堂各经营组按照食品卫生主管部门及学校有关制度和规定认真开展自检自查，发现问题，立即整改。学校将在高考期间组织专门检查和指导。
3、要求学校餐务办公室加强对食堂的`日常监管并具体落实相关规定，责任到人。
4、审核高考就餐方案，严格监督落实。
5、制定学校高考期间食品安全应急预案。
6、做好其他食品安全保障工作。
三、具体要求;
1、食堂和超市的环境卫生:要求各经营组于6月5日前认真清理内外环境卫生，注重细节，不留死角。
2、食品原料采购与贮存：严格执行索证索票制度，严格落实原材料检验制度，把好原材料入口关；严格执行库房保管制度；严格按照夏季卫生标准对原材料、半成品、成品进行贮存。
3、从业人员必须身体健康：所有员工必须持健康证方可上岗；严格执行从业人员晨检制度，发现患有有碍食品安全疾病的员工，一律不得上岗。
4、食品加工制作管理：粗加工、初加工、烹饪、面点制作等加工环节严格执行岗位要求与操作规范。
5、餐饮具清洗消毒：加强对餐厨具清洗消毒、备餐间消毒的检查，确保餐具厨具清洗消毒质量。
6、食品留样管理:严格执行食品留样制度，确保所有食品按规定及操作规程留样。
7、坚决禁用高危食品，严禁制作和销售凉菜（包括咸菜），早餐不得制作使用隔夜米饭加工的炒饭，不得制作使用豆角等作为原材料的菜肴，豆浆、牛奶等必须煮透方可销售；有针对性地提供品种多样、结构合理、数量充足、营养丰富的饭菜，保证食品质量。
8、监督食堂按相关法律法规要求使用食品添加剂。
9、严格执行学校关于食堂安全的各项规定，确保就餐秩序安全有序，为学生营造一个良好的用餐环境。
10、餐务办工作人员、各经营组负责人要全程在岗监督，切实保障考生饮食健康安全。
四、考生及工作人员就餐具体安排：
1、就餐地点：早餐：考生自主选择一楼或二楼食堂就餐；午餐、晚餐考生集中在三楼教工食堂就餐。跟车和保障人员在三楼食堂西侧餐室就餐。
2、就餐时间：
早餐:7:00---7:30午餐:12:15---12:40晚餐:17:40―18:20
3、高考学生食谱菜价:(附)高考期间所有菜品均为小灶烹饪。
4、跟车工作人员就餐方式：工作自助餐
5、责任人：包校长总体负责。各经营组；一楼经营组由田晓辉、邵歧志具体负责；二楼经营组由王永成、刘晓光具体负责；三楼由于德江、邵岐志具体负责。
高考工作方案3
为认真做好20xx年“高考”期间的各项消防安全保卫工作，坚决预防和遏制群死群伤重特大恶性火灾事故发生，切实消除火灾隐患。根据我县实际，特制定本方案。
一、组织领导
县消防大队成立20xx年高考消防安全保卫工作领导小组，成员如下：
组长：
副组长：
成员：
二、指导思想
20xx年高考安全保卫工作的指导思想：严肃认真、扎实细致、严格管理、积极预防、及时消除各类火灾隐患，保证高考工作消防安全平稳进行，确保万无一失。
三、保卫时间：
20xx年06月04日—06月09日
四、保卫措施
一、强化责任意识，夯实高考期间执勤战备基矗要
充分做好官兵动员部署工作，要求全体官兵充分认识到高考消防安全保卫工作的重要性，要以高度的责任感和使命感，把消防安全保卫工作当作首要任务来抓，狠抓各项规章制度的落实，进一步严格值班备勤制度，确保高考消防安保工作顺利开展。以学校以及高考考点为中心，深入涉考场所开展“六熟悉”活动，结合实地演练进一步完善灭火预案；一方面进一步建立完善联动联防机制，制定完善适合本地实际情况的`高考安全突发事件应急处置预案，加强模拟、实战演练，做好应对各类突发事件的准备。
二、加强监督检查，深入校园铲除“火患”。为确保
“高考”期间各项防火工作落到实处，大队执法人员要深入全县各中小学校开展消防安全检查工作，通过制定和完善内部规章制度，把整改责任落实到人，主动帮助和推动校园整改火灾隐患，严防重特大安全事故的发生。检查期间，大队要明确工作任务，强化责任目标，狠抓工作落实，坚决预防和遏制重特大事故，全力围剿火灾隐患的高压态势，严格执法，大力消除火灾隐患，确保“高考”期间的消防安全稳定。
三、扩大辐射范围，依托公安派出所开展校园周边场
所消防安全检查。针对高考期间将会有大批学生在学校周边的宾馆、饭店住宿、用食，在附近的商尝市场内消费的实际，大队要积极联合公安派出所，发挥派出所民警熟悉辖区、贴近群众的优势，争取在最短时间内对辖区高考考点周边的宾馆、饭店、商尝市场进行全方位检查，重点检查消防安全责任制落实情况，消防车道、疏散通道、安全出口畅通情况，疏散指示标志、应急照明、火灾自动报警系统、自动灭火系统等消防设施的运行情况，商尝市场内用火、用电、用气情况，值班人员在岗在位情况，应急疏散预案的制定、演练等情况，及时发现和消除火灾隐患，督促落实消防安全措施。
四、加强消防培训，提高学生消防安全意识。要高度
重视消防宣传进学校工作，本着“教育一个学生，带动一个家庭，影响整个社会”的原则，以消防宣传“五进”活动为载体，加大宣传力度。“高考”前夕大队监督员要深入校园开展消防安全知识讲座，深入开展《消防法》宣传普及活动，及时宣传消防安全意识，使学生懂得火灾的危险性和危害性，自觉做到不玩火，能防火，加强对学生的消防知识宣传教育，增强学生消防安全意识，并开放消防站，邀请学生进红门体验红门生活，以达到良好的消防宣传效果，确保“高考”期间万无一。