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后厨员工安全生产工作总结（通用3篇）
后厨员工安全生产工作总结 篇1
尊敬的各位领导、各位同事
大家新年好：伴着圣诞喜庆的余韵和元旦佳节的欢庆。20xx年的钟声即将敲响，在此我祝大家新年快乐、工作顺利、爱情甜蜜、家庭和睦。20xx年在星总的关爱领导下，在前厅、后厨兄弟姐妹团结努力下，今年的工作已经画上一个句号。
下面由我代表后厨做工作总结：
20xx年，艰辛的一年，严峻的经济形势，巨大的竞争压力，厨务人员大调整，制度规范的重新建立，这一切严酷的考验着我们团队，俗话说“真金不怕火炼”，一支崭新的团队从此诞生了，借此机会向优秀的'后厨兄弟们说声：今年辛苦了……工作虽说辛苦，但大家不言累；要求虽说严格，但大家不言繁。正因为这种认真扎实的工作作风，我们的工作成果得到了上级领导和顾客的好评，除此之外也涌现了一批具有表率性的员工，像习亮、李加强、熊亮、龙景明、杨亿等等、其优秀的工作表现为团队的建设奠定了良好的基础。管理上我们不断完善，在食品安全、厨政管理、新品开发、成本控制方面逐步走向完善。
一.食品安全方面随着消费者对食品安全卫生方面越来越重视，食品安全是厨部工作的头等大事。为了把握好食品加工的各个环节，首先保证食品安全生产。为了保证操作间卫生环境，厨部以档口为组，下分到个人卫生责任区、日检查卫生表由档口组长填写。原材料进货把关，由厨部总值、砧板组长、酒店总值，严格按照收货标准验收，速冻食品、生产日期、卫生许可证，如：过期产品、三无产品等食材一律不得流入厨房。记得有一次，周二卫生专干曹叔带队，星总为首进行检查，发现冰箱储存霉变烟笋，及时调查原因，相关负责人处罚、采纳、存档、案例分析进行通报，从此得到了教训。原材料、半成品必须要保证先进先出原则、生熟分开、保鲜储藏。现在工作当中没有发生类似情况，备货量控制在三天以内，保证宾客吃到放心新鲜健康的美食。
后厨员工安全生产工作总结 篇2
上半年，项目组安全环保工作在项目组党政组织的正确领导下，坚持“安全第一，预防为主”的方针，以“安全是天，是政治，是最大的经济效益”为理念，认真学习落实勘探局、项目组安全环保会议精神，紧紧围绕项目组项目组安全环保工作目标，以确保安全生产形势持续稳定为前提，狠抓安全环保责任落实，消除(或控制)隐患，遏制违章，强化员工安全意识，提高员工安全技能，深入开展“安全环保基础年”活动。求真务实，真抓实干，为项目组上半年各项生产经营任务的顺行提供了保障。回顾上半年安全环保工作，主要有以下特点：
第一部分 所做的主要工作
一、领导重视，目标明确
为确保年安全环保各项工作有序运行， 1月__日在前指召开了HSE安全委员会会议。
一是确立了“杜绝一般以上的工业生产事故，杜绝重大交通事故，杜绝重大环境污染与生态破坏事故，确保重点领域、关键装置、要害部位的生产安全”的安全环保奋斗目标。
二是对__年项目组安全环保工作做了总结，并制订了《气田合作开发项目组年HSE工作要点》，明确了领导承包重点要害部位，分析讨论了气田合作开发项目组重大事故应急预案。
三是项目经理对去年整体工作进行总结并给予充分肯定，对今年安全环保工作提出具体要求，并进行了详细部署。
二、精细组织、严密部署，全面启动产能建设工作
一是根据勘探局要求,项目组人员2月25日全部进入工作现场,2月26日由项目经理主持召开了生产启动工作会议，对项目的启动工作进行了认真安排,成立了启动领导小组，制订了启动工作计划。3月8日起对参与项目组的7支钻井队、5支试气机组、建工七分公司等单位进行了为期一周的全面验收。
二是加强施工方启动期间的监督检查。项目组要求监理组织对长庆建设工程总公司第三分公司和第七分公司的38名焊工进行上岗前的技能考试，此次参加焊工考试全部为去年在此区域工作人员，具有良好的专业技术和丰富的现场操作经验，考试成绩全部合格，并对44名特种作业人员进行了资质考核。同时项目组加大监督检查力度和监督范围，明确启动期间监督重点，对风险大、环境复杂的施工作业，进行全面、全过程、全天候监督，严防各类事故的发生。
三是坚持了开工前HSE合同签定先行的安全工作原则。对存在风险较大的施工项目签订分合同。对承包集气站拉运甲醇、污水的施工方，分别签订了道路运输、环境污染合同。目前已签订完成6类47份合同，通过合同管理明确双方的权力、义务和所履行的安全职责。
三、建立健全安全环保组织机构，加强部门建设，理顺工作程序
一是按照勘探局调整理顺机构编制的要求，项目组成立了质量安全环保科与监督管理站，实现监管两条线的管理，进一步促进项目组安全生产上台阶。
二是理清工作思路，明确岗位职责。根据责任划分，制定详细的个人工作计划，严格要求自己，恪尽职守。按照分工不分家的工作原则加强协调与沟通，把安全管理工作重心下放生产作业现场，有条不紊的进行各项工作。
四、采取有效措施，加强重点生产工艺、工程的全过程监控
一是加强动火作业现场管理，实行多人确认制，所有动火作业由生产运行科牵头，质量安全环保科、监督管理站、采气工艺研究所参加，深入现场制订动火方案，严格审批程序。并对施工项目严格按《动火作业计划书》进行全过程监管，严把施工现场安全质量关，确保了施工的安全高效运行。截止目前已顺利完成二级动火16次，其中单井井口工艺管线焊接__次，其它二级动火3次。
二是重点查处改扩建工程中的高空作业、进入有限空间、有毒有害等特殊危险作业和重点工程、交叉作业、起重吊装作业、抢修作业等特殊作业中违反重要操作确认制、特殊作业操作票和多方作业许可制等方面的严重违章行为，及时制止并进行现场教育，下发整改通知单，做到检查留痕迹、检查有落实，为顺利完成产建任务提供安全保障。
五、认真落实隐患治理
一是对项目组所有消防设施和应急物资进行盘点，建立管理台帐。并严格按照生产实际和配备标准，对欠缺的物资设备及时进行物资采购补充应急库，并合理配备作业区各站队。
二是由于苏6、苏36-11井区普遍采用井间串接的工艺技术，埋地管网密度大，管网资料不健全等原因，对今后管线的施工带来了极大的困难。鉴于以上原因，我们对作业区已投运和今年即将投运的单井管线制定了标识桩埋设方案，从而增进管线基础保护设施的完整性，降低管线的安全风险。目前此方案正在运作当中。
三是对已投用的特种设备情况进行普查统计，建立特种设备管理台帐。目前作业区共有压力容器33台、加热炉37台，其中33台压力容器和__台加热炉已在鄂尔多斯市锅炉压力容器特种设备检验所进行了注册登记，未注册的27台加热炉于近期进行注册登记。并于4月17日、
5月18日由生产运行科牵头，质量安全环保科、监督管理站、长庆监理和加热炉厂家共同对新进设备(4个污水罐、2台水套加热炉)和正在使用的加热炉进行质量安全检查，对查出问题及时组织厂家进行了整改，保证所有特种设备符合安全运行要求。
四是为确保承压管线的运行安全，5月19日联系局检测中心相关人员对作业区未校验、过期和失效的安全阀进行集中现场校验，共完成1__个安全阀的校验工作。
五是6月7日联合长庆监理、监督管理站对新建四站及作业区区部的用电设施进行投用前的专项检查，共查出问题__项，现场整改7项，责令限期整改7项，现已全部整改完毕
六、加强基础建设，推进HSE体系的完善
一是按照项目组基层建设工作专题会议指示，结合项目组《年基层建设示范点实施方案》标准化班组、标准化现场和标准化管理的“三标”管理办法，深入基层指导各站队理顺HSE管理程序，并根据PDCA循环规律结合气田的发展特点，以Q/CNPC__4.1-20__标准为依据协助作业区完成了作业区HSE两书一表、HSE活动记录和HSE检查表等基础资料的修订工作，促使安全管理规范运作。
二是为规范集气站、井场HSE标准化建设，借建设基层站队示范点为契机，制定作业区井场和集气站的标准化消防安全警示牌设计方案，目前已先期完成苏6-1站宣传标语和警示牌的悬挂工作。
三是重新完善修订了《外来人员施工管理规定》、《工业动火管理规定》和《特种作业安全管理规定》。
七、加强日常安全管理工作
日常安全管理，突出重点，强化产建施工的现场监管，夯实安全生产基础，督促各站队落实基层安全责任。
一是认真落实安全监管标准化，严格履行外来施工人员管理制、施工许可证、开工令制度，加强对施工作业人员的技术交底、安全教育和签字确认手续，确保施工全过程的受控管理。
二是针对产建施工项目、施工单位比较多的实际，在加强宏观管理的基础上，对一些重点控制环节进行认真监督。钻井、井下和油建施工聘请长庆监督、监理公司派驻专人上井认真做好开工、井控、完井及井口地面建设等的质量安全监督检查。
三是坚持不间断安全检查方式，认真落实项目组每季一次，作业区每月一次，各集气站每周一次的安全大检查制度。主要对各集气站、单井和产建施工单位的设备设施、安全附件、资料、制度执行及现场人员的实际操作情况等方面进行检查，消除各类隐患。3月30日、4月29日由质量安全环保科牵头，监督管理站、生产运行科、采气工艺研究所参加的检查小组对4个集气站、采气单井和土建施工单位的设备设施、安全附件、资料、制度执行及现场人员的实际操作情况等方面进行了抽查，同时召开现场会议讲评安全生产情况，对存在的问题及时下发《隐患整改通知单》并落实到人头。生产启动以来共检查出问题76项，现场整改69项，责令整改7项，现已全部整改完毕。
八、强化教育培训，不断提升安全意识和能力
一是在“安全生产警示周”、“安全生产月”活动期间，通过用生动的图片和文字，大力宣传安全知识，营造了“综合治理、保障平安”浓厚的安全氛围。两个活动期间共悬挂宣传挂图__8幅，制作宣传展板3块，举行安全会议__场次，安全竞赛1次，安全考试1次，反事故演习3次。并于6月11日成功举办了安全月咨询日活动，项目组各部门50余人积极参与。
后厨员工安全生产工作总结 篇3
20xx年，我镇按照秀英区安全生产监督管理局《关于开展安全生产督查工作方案》的要求，在20xx年安全生产督查的基础上对辖区内的重点行业和领域开展了安全生产督查工作。现将安全生产督查工作总结如下：
一、制定工作方案，成立工作机构
为了确保全镇安全生产督查工作的顺利进行，结合实际情况，按照秀英区安全生产监督管理局《关于开展安全生产督查工作方案》的要求，制定了方案，成立了由镇长为组长，分管领导为副组长，各村、社区居委会和各有关部门一把手为成员的安全生产督查治理工作领导小组。领导小组下设办公室，办公室主任由分管领导兼任，具体负责组织、协调、指导安全督查治理的日常工作。
二、积极开展安全生产督查，及时消除安全隐患
我镇以科学发展观统领全局，以深入开展起“安全生产年”活动为主线，重点构建为国际旅游岛保驾护航的安全监管体系，扎实开展“三项行动”，切实加强“三项建设”，认真贯彻省、市、区关于开展安全生产督查的工作部署，组织协调各村、社区居委会和各有关部门对辖区内的危险化学品、建筑施工、公共聚集场所消防安全、电力设施、食品卫生、废品收购站等重点行业和部位开展安全生产督查。截止目前，全镇各村、社区居委会和各有关部门对辖区企业进行了检查，开展安全生产执法行动十多次，共检查企业单位78家，取缔2个非法炼油厂，纠正整改21家，有效地改善了生产经营企业的安全生产状况。
(一)非金属矿山的安全生产督查工作情况
一是成立了督查工作领导小组，把非金属矿山整治提上了工作日程;
二是开展日常的监督检查和企业自查相结合，及时发现和消除安全隐患。截止目前，2家石场自查隐患2条，整改2条。在企业自查的同时，我们组织各村、社区居委会和各有关部门对2家石场、2家石材加工厂进行了隐患排查，重点加强对员工的培训情况、生产设施设备情况、作业环境、劳保用品、石场是否分层开采等情况的督查整治，发现一般隐患3处，已整改2处，1处隐患还在整改。
(二)开展对危险化学品、烟花爆竹、民爆行业安全生产督查工作。
一是开展企业自查，政府检查监督。截止目前，企业自查隐患10条，整改10条。在企业自查的同时，我们会同公安、工商对15家烟花爆竹经营单位进行督查整治，重点对经营、储存等环节进行专项督查，发现安全隐患5处，已整改5处。
(三)开展对建筑工地的安全生产督查。
各村、社区居委会和各有关部门对辖区内的5个建筑工地进行了排查，发现安全隐患5处，整改5处。
(四)我们采取了企业自查与政府各部门抽查方式开展工作。
从督查的过程看：各村、社区居委会和各有关部门都认真贯彻落实安全生产的方针政策，建立和落实安全生产责任制，对辖区企业和分管行业开展了安全生产督查工作。
三、存在问题
个别企业和中小型企业存在安全生产投入不足，安全生产执法力量缺乏，从业人员安全意识淡薄，执法不力等。
四、下一步工作措施
(一)继续组织开展非金属矿山、危险化学品、烟花爆竹、建筑工地、城市燃气安全生产专项督查。
(二)继续深入开展安全生产督查工作，落实企业安全生产主体责任，完善安全生产督查各项制度，把安全生产督查列入年度安全目标考核内容，长抓不懈，建立安全生产督查长效机制。
(三)加强安全生产执法工作，加大对非未能生产企业的查处力度，加强对安全生产事故处罚执法和安全生产执法的检查，强化责任追究，规范执法环境。
(四)抓好在大节假日的安全生产检查。每逢重大节假日，组织对辖区和分和行业进行一次全面的排查，特别对易燃易爆场所、非煤矿山、民爆器材、危化品、建筑工地等单位要加强检查，确保重大节假日期间的生产安全。